Kitchen Lead (Hot and Cold) - Bali

Bergabunglah dengan Rekado Global Food Solutions Inc. sebagai Kitchen Lead (Hot and Cold) di Bali! Kami mencari seorang profesional kuliner yang dinamis dan berpengalaman untuk mengawasi operasi dapur panas dan dingin kami, memastikan standar tertinggi dalam kualitas, keselamatan makanan, dan efisiensi operasional.

Di Rekado Global Food Solutions Inc., kami berkomitmen untuk menyediakan makanan berkualitas tinggi dengan standar internasional. Dengan lokasi yang menakjubkan di Bali, kami menawarkan lingkungan kerja yang menyenangkan dan penuh tantangan. Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola tim dapur, memastikan proses produksi berjalan lancar, dan memastikan kepatuhan terhadap regulasi makanan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengawasi operasional dapur panas dan dingin, termasuk pemrosesan, penyimpanan, dan pengiriman makanan.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan makanan dan regulasi lokal.
• Mengelola tim dapur dengan memberikan arahan dan dukungan yang diperlukan.
• Memantau kualitas dan keamanan makanan secara berkala.
• Mengoptimalkan proses produksi untuk meningkatkan efisiensi dan mengurangi pemborosan.
• Melaporkan secara berkala kepada manajemen tentang performa dapur dan masalah yang mungkin timbul.
• Melakukan inventarisasi dan pengelolaan persediaan bahan baku dan produk jadi.
• Mengikuti dan menerapkan praktik terbaik dalam manajemen dapur dan keselamatan makanan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Kitchen Lead atau posisi serupa di industri makanan dan minuman.
• Pendidikan minimal SMA atau setara dalam bidang kuliner.
• Sertifikasi dalam keselamatan makanan dan manajemen dapur (misalnya HACCP, SHE, atau sertifikasi serupa) adalah nilai tambah.
• Memiliki pengetahuan yang kuat tentang standar internasional dan regulasi lokal dalam industri makanan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan mengkomunikasikan arahan dengan jelas.
• Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen dapur (misalnya SAP, JDE, atau sistem serupa).
• Pengalaman dalam mengelola tim dapur dan memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan makanan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan menantang dengan tekanan tinggi.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait